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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

抗氧化剂种类有很多，但其抗氧化的机制只有两类，一是自身氧化消耗食品中的氧，二是抑制氧化酶的活性阻止食品氧化。（）

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第1题

食品抗氧化剂的抗氧化机制有哪些？

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第2题

使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大，抗氧化的效能也增大，但并不是成（)关系。

A.反比例

B.正比例

C.等比例

D.直线

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第3题

油泵的种类很多，结构也各不相同，但其工作原理都是工作空间的容积由大减小而压油，工作空间的容积由小增大面进油。以上说法是否正确（）

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第4题

食品抗氧化剂的种类有：（)。

A.脂溶性氧化剂

B.水溶性氧化剂

C.酸性氧化剂

D.碱氧化剂

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第5题

番茄红素、维生素E和维生素C均是抗氧化剂，其中维生素E的抗氧化作用最强。此题为判断题(对，错)。

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第6题

（)是一种广谱性的抗氧化营养素，它的存在可以保护维生素A.E及其他多种天然抗氧化剂免遭氧化破坏。

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

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第7题

灭火的方法有很多，但基本的方法有（)。

A.移去或隔离已燃烧的火源，使之熄灭。

B.隔绝空气，切断氧气，如将CO2喷射到燃烧物体上，将空气隔绝。

C.用冷却法，将被燃烧物质的温度降低到着火点以下，即可灭火。

D.以上方法只有A是对的。

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第8题

倾斜仪的种类很多，但都是铅垂线为测量基准线。（)

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第9题

肉制品加工中通常用的辅料种类很多，但大体上可分为三类，即（）、（）和（）。

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第10题

在长期护理保险中，其给付期限种类的情况是（）。

A.只有6个月的

B.只有3个月的

C.有一年、数年和终身

D.只有30天的

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第11题

尽管脉冲电路的种类很多，但构成电路的基本元件只是()、()、()和()等。

尽管脉冲电路的种类很多，但构成电路的基本元件只是（)、（)、（)和（)等。

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