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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品原料合法性判定逻辑顺序（即能不能在普通食品中使用）一般为（）------（）------（）------（）-------

A.药食同源

B.新食品原料

C.保健食品原料

D.药典

E.县志

答案

E、县志

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第1题

供餐食品的加工场所应按照原料、半成品和成品的加工顺序予以布局。（）

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第2题

食品仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时候应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A.先进后出

B.先进先出

C.量多先出

D.量少先出

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第3题

各加工操作场所按照原料进入，原料处理，半成品加工，成品供应地顺序合理布局，并能防止食品在存放，操作中产生交叉污染。()

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第4题

初加工间用于处理动物性食品原料与植物性食品原料的砧板、刀、案、池、台及容器一定要按（）彻底分开使用。

A．原料种类

B．加工办法

C．加工顺序

D．方便原则

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第5题

食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（)。A.试制或改进产品研究B.品质表示和品质管

食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。

A.试制或改进产品研究

B.品质表示和品质管理

C.嗜好调查和优劣判定

D.风味改进或品评员训练

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第6题

配料表应以“配料”或“配料表”作为引导词，各种配料应按制造或加工食品时（）顺序一一排列。

A.加入量递减

B.配料量递增

C.添加剂的属性

D.原料添加顺序

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第7题

以下哪个不能在食品加工厂用来杀灭虫害（)。

A.灭蝇灯

B.灭鼠药

C.粘鼠胶

D.鼠笼

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第8题

下列不能用食品容器盛放的是（）。

A.半成品

B.即将换洗的衣物

C.即将入口的食品

D.食品原料

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第9题

废弃物必须由专门通道运送，不能与运送食品原料的通道共用。（)

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第10题

食品雕刻原料选择总的要求是脆嫩而不软、皮薄而无筋、肉实而不空。（）

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第11题

下列不能用食品容器盛放的是（)。A.半成品B.即将换洗的衣物C.食品原料D.即将入口的食品

下列不能用食品容器盛放的是()。

A.半成品

B.即将换洗的衣物

C.食品原料

D.即将入口的食品

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