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[多选题]

制作绿豆牛奶(冰)时,需往杯中加入几次糖油()

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第1题
制作时绿豆牛奶(冰)时,需要往杯中加入多少冰块()

A.1舀冰杯

B.1小量杯

C.1大冰杯

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第2题
制作绿豆牛奶(冰)时,需要往杯中加入多少甜牛奶()

A.加至杯中上线

B.加至杯口0.6cm处

C.加至杯中下线

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第3题
以下关于人鱼桃桃星冰乐的相关信息,正确的是()

A.mark是O-PCRM

B.第一步是将燕麦奶倒至CBS量杯G杯下线处

C.无需加奶油星冰乐糖浆

D.往搅拌桶内加入满泵覆盆子糖浆234(泵)

E.往冰杯内添加一勺桃果肉果冻

F.覆盆子风味糖浆需使用CBS风味糖浆(3.75ml/泵)

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第4题
在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量()而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。

A.蛋黄

B.油脂

C.牛奶

D.糖

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第5题
在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量()而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。

A.蛋黄

B.糖

C.油脂

D.牛奶

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第6题
下列关于桃桃气泡冰咖啡制作正确的是()
A.取一个12/16OZ冰咖啡杯,加入约65克冰块,约7-9块,加入桃风味糖浆12OZ为2泵,16OZ为3泵,按压定量泵必须按压到底,以免压出的糖浆量有多有少影响口感B.取一个12/16OZ冰咖啡杯,加入约75克冰块,约7-9块,加入桃风味糖浆12OZ为2泵,16OZ为3泵,按压定量泵必须按压到底,以免压出的糖浆量有多有少影响口感C.选择饮料机对应键位,打制碳酸水,中杯或者大杯
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第7题
对人员制作饮品时站姿正确的描述是()

A.舀料时,使用右手拿取勺柄的中上端,将物料正舀起

B.接取液体时可以弯腰看液位线

C.加冰时雪克壶高度需与视线齐平,以便确认刻度位置

D.雪克壶握壶姿势为一手掌心握住壶身,一手按住壶盖

E.产品倒入载杯时,只要不倒撒即可

F.扣盖时一手扶住载杯底部,一手加盖,但手部不可接触直饮口/吸管口

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第8题
冰拿铁(堂食): 点击拿铁浓缩键位,根据餐厅实际需求,可提前打制2~3 杯意式浓缩液 冷藏保存(待咖啡温度降至常温时才可放入冷藏储存,冷藏保存24 小时废弃), 顾客 点购时,拿取透明杯一个,称取冰块70g,自冷藏冰箱拿出牛奶注入170g,咖啡杯中 心区域注入67g 浓缩咖啡液()
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第9题
制作1杯标准芒果爽时,需要往Blend壶内加几次(限量夹)稀释果糖()

A.4

B.5

C.6

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第10题
芒果爽标准制作时使用什么工具舀取冰块()

A.小量杯

B.舀冰杯

C.大冰杯

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第11题
北海牧场新款“気色”的产品特点是什么()

A.0蔗糖低卡无负担:69卡路里/杯,超低热量,潜心研发三年无糖果酱配方,甜味来源于植物提取

B.多成本投入,匠心制作:50%果肉浓度的无糖果酱,生牛乳含量≥88%,使用赤藓糖醇的天然甜;配料水果/牛奶提取物源于日本进口,成本≥市售酸奶N倍

C.最真实食材味道,口感接近于鲜奶,久喝不腻:日本研发团队联合研发鲜奶般口感,呈现食物最原始味道;幼滑轻盈,久喝不腻

D.益生菌数量多、种类多、膳食纤维增强肠胃蠕动,升级加强版,明显改善肠道环境

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