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[判断题]

餐车周边出现的过期产品,算作隔夜货()

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第1题
以下零容忍事件中,哪一项与其他3项处罚不同()

A.使用已经过期的原辅料

B.销售隔夜产品

C.使用超过查封效期规定的食材,包装品

D.落地产品捡起继续使用

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第2题
触碰3天按灯的有哪些()

A.严禁使用过期原材料

B.严禁使用隔夜产品

C.严禁员工未执行洗手消毒上岗

D.严禁使用落地食材

E.严禁未取得有效健康证进入后厨工作

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第3题
为了保证食品卫生安全,应该做到哪些行为()

A.不售卖过期、变质、异样和要求报损的产品

B.不私自加工产品、汤料和售卖给顾客

C.已使用过的汤料不得混合使用、不得再次隔夜使用

D.产品不得接触地面、水池及垃圾桶等处

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第4题
餐厅十大禁令有哪些()

A.严禁使用过期原材料

B.严禁使用隔夜产品

C.严禁员工未执行洗手消毒上岗

D.严禁未取得有效健康证进入后厨工作

E.严禁使用落地食材

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第5题
以下哪种行为符合为流通领域仓储物流管理要求()

A.露天存放

B.货架上售卖过期产品

C.先进先出

D.同异味物品混放

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第6题
市场产品仓储预警严格按照货龄管理标识进行货龄管理,其中黄标代表产品临近过期,需配合促销活动进行处理。()
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第7题
哪些是正确的拣货操作()

A.商品不得出现过期、发霉、变质、感官不良、包装破损

B.商品生产日期为当前在售最新批次,重量不少于标注重量

C.冷冻冷藏商品拣货后脱离冷链的时间控制在10分钟以内

D.已拣货商品可以随意存

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第8题
以下那些为不合格鲜活农产品车辆判别标准()。

A.车货总质量或外廓尺寸超过国家规定的最大值

B.装载鲜活农产品未达到车辆核定载质量或容积80%以上的

C.运输货物不属于鲜活农产品目录的

D.混装非农产品达20%以上的

E.营运证过期的

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第9题
关于食品安全底线问题说法正确的是()

A.销售过期果汁、椰青、酸奶、鸡蛋、蓝莓、干果等

B.销售隔夜开切果品

C.销售腐烂果品

D.砧板发霉、开切果品弄脏砧板后没清洗砧板,不带口屏/口罩

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第10题
列车上发现食品过保质期(变质)时,列车长督促餐车对列车供应食品进行全面检查,对已出售的过期食品及时收回,将未出售的过期食品停止出售统一封存保管,到站处理。()
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