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第3题
关于半成品的使用中，以下说法正确的是（）
A.已切片水果在使用前可以在前场试吃，以分辨有没有变质
B.分疏盒中的果酱若是用完了可以拿罐装的先用
C.当制作果茶时发现龙井茶汤不够，不能接冰水充数
D.在红小当奶茶加料的过程中发现布丁不够，及时去告知点单人员进行沟通
E.在制作鲜莓芝芝的过程中发现草莓有一点点软烂，可以直接继续使用
第9题
coating 5# driam 完成了 草莓转薄荷口味的转箭清洁，可通过以下哪些方式验证清洁有效（）
A.riam 内壁ATP 检测值为34
B.草莓裸珠的微生物检测值合格
C.清洗后的水样检测值合格
D.香料罐内壁目视干净
第10题
以下关于车厘子魔法棒的操作正确的有（）。
A.mini车厘子魔法棒的面团与奥利奥魔法棒一致
B.烘焙用车厘子鲜果的清洗方法与草莓一致
C.奶油使用量为40g
D.需要使用到3颗车厘子鲜果和两粒蓝莓鲜果
第11题
患者，女性，68岁，尿量减少1周，为350～450ml/d，全身高度水肿。查体：血压180/110mmHg。实验室检查：血肌酐717μmol/L，尿素氮35.8μmol/L，血钾6.9mmol/L，红细胞计数2.15×1012/L，血红蛋白65g/L。初步诊断为肾衰竭收住入院。该患者应尽量避免吃以下哪种食物()
A.苹果
B.芋头
C.草莓
D.梨
E.橘子
