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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

己烷属于（）。

A.食品工业用加工助剂

B.稳定剂和凝固剂

C.漂白剂

D.水分保持剂

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第1题

食品工业用加工助剂作用不包括（)。

A.吸附

B.澄清

C.过滤

D.增稠

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第2题

食品添加剂包括（)

A.营养强化剂

B.食品用香料

C.胶基糖果中基础剂物质

D.食品工业用加工助剂

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第3题

属于塑料加工生产中常用助剂的是（)。

A.抗氧剂、光稳定剂、抗静电剂

B.抗静电剂、着色剂、增粘剂

C.增塑剂、增粘剂、阻燃剂

D.抗静电剂、光稳定剂、催化剂

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第4题

将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的加工步骤或全部过程称之为（）。

A.食品加工

B.食品工业

C.食品工艺

D.食品安全

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第5题

生产碳酸饮料产品可以使用的加工助剂有？（）

A.活性炭

B.纤维素

C.聚苯乙烯

D.柠檬酸

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第6题

农药助剂是指农药制剂加工或使用过程中添加的，用于改善药剂理化性质的辅助物质。（)

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第7题

食品企业进行HACCP危害分析时，应进行过敏原识别的有（）

A．原辅料

B．食品添加剂

C．加工助剂

D．成品

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第8题

国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、()以及食品中的有害因素进行检测

A.食品添加剂

B.食品污染

C.食品有害物质残留

D.加工助剂

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第9题

食品工业用的喷雾枯燥机大多为开放式。（）

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第10题

属于氧化剂的有（)。

A.氯酸钙

B.高氯酸钙

C.氯化钠

D.己烷

E.木炭

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第11题

单组分聚氨酯防水涂料是由异氰酸酯、聚醚等经加成聚合反应而成的含异氰酸酯基的预聚体，配以()、无水助剂、()、溶剂等，经混合等工序加工制成的柔性高分子涂料。

单组分聚氨酯防水涂料是由异氰酸酯、聚醚等经加成聚合反应而成的含异氰酸酯基的预聚体，配以（)、无水助剂、（)、溶剂等，经混合等工序加工制成的柔性高分子涂料。

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