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糕点馅料制作时应注意的问题有哪些?

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第1题
糕点馅料制作时应注意的问题有哪些?

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第2题
制作酥类糕点要注意哪些问题?
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第3题
下面有关月饼的说法不正确的有()。

A.网友试验中,在干燥的条件下存放一年的月饼未变质,这种现象说明该月饼添加了非法防腐剂

B.市面上的月饼多为独立包装,包装内都装有一小包脱氧袋,脱氧袋的作用就是在于防止氧化,抑制产生化学变质

C.如果月饼喷过水后,在夏天的常温下放置7天,湿润的月饼仍不发毒变质,就可能是月饼的添加剂存在问题

D.按照GB2760规定,允许在糕点及其馅料中使用的防腐剂包括山梨酸酯类等,并对防腐剂添加总量有严格的限制

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第4题
下面有关月饼的说法不正确的是()。

A.网友试验中,在干燥的条件下存放一年的月饼未变质,这种现象说明该月饼添加了非法防腐剂

B.市面上的月饼多为独立包装,包装内都装有一小包脱氧袋,脱氧袋的作用就是在于防止氧化,抑制产生化学变质

C.如果月饼喷过水后,在夏天的常温下放置7天,湿润的月饼仍不发毒变质,就可能是月饼的添加剂存在问题

D.按照GB2760规定,允许在糕点及其馅料中使用的防腐剂包括山梨酸酯类等,并对防腐剂添加总量有严格的限制

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第5题
制作现场勘验检查笔录应注意哪些问题?
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第6题
下面有关月饼的说法()不正确。

A.网友试验中,在干燥的条件下存放一年的月饼未变质,这种现象说明该月饼添加了非法防腐剂

B.市面上的月饼多为独立包装,包装内都装有一小包脱氧袋。脱氧袋的作用就是在于防止氧化,抑制产生化学变质

C.如果月饼喷过水后,在夏天的常温下放置7天,湿润的月饼仍不发霉变质,就可能是月饼的添加剂存在问题。

D.按照GB2760规定,允许在糕点及其馅料中使用的防腐剂包括山梨酸钾、脱氢醋酸钠、丙酸盐、羟基苯甲酸酯类等,并对防腐剂添加总量有严格的限制

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第7题
在车床上对工件进行磨削时应注意的问题有哪些?
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第8题
使用跑表法车削特形面时,应注意的问题有哪些?
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第9题
科研论文中表格制作必须规范,试论述制作表格时应注意的问题。

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第10题
测定甲醇的原理分别就是什么?测定过程应注意哪些问题?品红亚硫酸比色法测定甲醇时对品红-亚硫酸试剂有什么要求?
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第11题
食堂从业人员在加工制作食品时应注意哪些事项?
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