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熬制好的鸡肉汤赏味期当餐()

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第1题
以下关于,对五蔬莜面汁的操作流程说法,正确的是()

A.对好的大汤过滤小料加厨邦酱油,蔬之鲜烧开后放入小米电饭锅保温备用

B.五叔莜面汁烧开后调一挡,熬制30秒关火,放入小米电饭煲中保温备用

C.放在小米电饭煲中的五蔬莜面汁,赏味期当餐

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第2题
解冻好的柠檬汁赏味期()

A.3餐

B.2餐

C.当天

D.当餐

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第3题
以下关于太阳蛋制作标准描述正确的是()

A.鸡蛋需冷藏储存于鸡库中

B.鸡蛋烤制前需预热烤盘

C.鸡蛋打入单圈后需用刮刀X型扎2刀

D.煎好的鸡蛋转移至不锈钢格中,堆叠不超过5层,直保保存赏味期90分钟

E.包装后的煎鸡蛋最佳赏味期60分钟,包含在90分钟内

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第4题
蒸制好的鸡蛋赏味期2小时()
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第5题
以下说法正确的是()

A.制作好的塔可最佳赏味期20分钟,包含在鸡排时间内

B.制作好的塔可最佳赏味期15分钟,包含在鸡排时间内

C.制作好的塔可最佳赏味期20分钟,不包含在鸡排时间内

D.制作好的塔可最佳赏味期15分钟,不包含在鸡排时间内

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第6题
以下效期说法错误的有()

A.煮好的粽子最佳赏味期是8小时

B.组装好的塔可最佳赏味期30分钟

C.烹炸完成后的鸡排储存时间60分钟

D.漂烫沥水后的小龙虾打烊废弃

E.拌酱后的小龙虾储存时间6小时

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第7题
干煸小龙虾超级塔可制作完成后最佳赏味期包含在鸡排最佳赏味期内吗()
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第8题
粥类储存标准描述不正确的是()

A.白粥效期4小时

B.配制好的大批量粥效期90分钟

C.配制好的粥分装后最佳赏味期60分钟

D.粥底调味粉开封后K+1天

E.加热后的瘦肉丝、皮蛋、牛肉粒、雪菜笋丁鸡肉酱、冬菇滑鸡包未使用完K+1天

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第9题
酸汤鱼鱼出餐温度70℃以上,赏味期钟()
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第10题
小料改刀赏味期()

A.2餐(可隔夜)

B.3餐

C.2餐(不可隔夜)

D.当餐

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第11题
以下效期说法错误的有()

A.烤制好的厚蛋烧最佳赏味期60分钟

B.制作好的帕尼尼最佳赏味期15分钟

C.配置好的杨梅汁加盖储存在冷藏冰箱打烊废弃

D.杨梅汁饮料浓缩液需要解冻8小时

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