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[单选题]

菌菇堡组装过程:1.烘烤面包2.在顶上放15g生菜3.放1片薯饼4.取专用汉堡盒,面包顶放在上半盒,底放在下半盒,在底和顶上各打1枪约10g菌菇汉堡酱5.放1片90辣腿肉6.盖上面包底7.用50号冰淇淋勺舀一勺鸡枞菌约25-30克()

A.1765423

B.1425376

C.1325647

D.1423576

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B、1425376

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更多“菌菇堡组装过程:1.烘烤面包2.在顶上放15g生菜3.放1片…”相关的问题
第1题
下列关于星级和牛堡制作标准正确的有()

A.烘烤烙痕面包,用20克酱枪分别在面包底和顶各打1枪约20克辣椒风味酱,用意面勺舀取一勺番茄丁,抓取15克生菜放在番茄丁上

B.烘烤烙痕面包,用10克酱枪分别在面包底和顶各打1枪约10克辣椒风味酱,用意面勺舀取一勺番茄丁,抓取15克生菜放在番茄丁上

C.在生菜上放3片酸黄瓜,夹取一片牛肉饼在酸黄瓜上,再放上一片芝士片,芝士上放一片培根片,拿取4-5根洋葱段约3克,盖上面包顶放入风琴纸袋放入汉堡盒

D.在生菜上放2片酸黄瓜,夹取一片牛肉饼在酸黄瓜上,再放上一片芝士片,芝士上放一片培根片,拿取5-6根洋葱段约3克,盖上面包顶放入风琴纸袋放入汉堡盒

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第2题
芝士鸡肉帕尼尼的组装顺序:1.鸡肉饼 2.芝士片 3.汉堡酱 4.帕尼尼面包()

A.4312

B.2134

C.2314

D.3421

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第3题
本次上市的新品汉堡是()

A.鸡枞菌菌菇鸡腿双层堡

B.厚切澳洲牛排堡

C.十三香小龙虾鸡腿堡

D.澳洲火鸡肉鸡腿堡

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第4题
新增物料菌菇汉堡酱应放在()解冻,每个面包盘篦子解冻()袋,最多解冻()层,解冻()小时,解冻完保存()天

A.冷藏鸡库,4,1,12,5

B.冷藏鸡库,6,2,24,6

C.冷藏菜库,6,2,24,6

D.冷藏菜库,4,1,12,5

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第5题
以下描述正确的是()

A.鳕鱼堡的组装口诀是:酱,菜,肉,酱,片夹鱼,瓜,酱,顶

B.鳕鱼堡共用辣腿肉

C.鳕鱼肉炸好后需放到铺有防油纸的面包盘上,直保干柜储存45分钟

D.酸黄瓜开封后袋内黄瓜需过滤掉汁水储存,免得洒出来

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第6题
关于Chardonnay生产酿造过程,可能出现的情况以下哪些1.会在酿造的过程中添加额外的酸度。 2.使用苹果酸乳酸发酵转化尖锐的酸度,并增加黄油、奶油的风味。 3.陈年期间进行酒泥接触,从而增加面包、饼干的风味。4.使用橡木桶发酵或者陈年,从而增加烟熏、香草的风味()

A.2、4

B.2、3、4

C.1、2、4

D.1、2、3、4

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第7题
面包烘烤过程大致可分五个阶段。
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第8题
选字填空1.远处有()山,()处有()泉。青/清/进/近2.放学了,大家()教室门口和老师说()见。再/在

A.1.清、青、近 2.再、在

B.1.青、清、进 2.在、在

C.1.青 、近、清 2.在、再

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第9题
组装超级塔可和青年塔可正确的是()
A.放鸡排到支架,从左到右呈现w干煸风味酱,抓取20克生菜片,15克干煸红椒笋丝,再挤W形状干煸风味酱,用小勺取6个小龙虾,将超级塔可放入纸袋B.组装后超级塔可储存于陈列柜有孔面包盘C.外带的不需要单独包装D.塔可青年每个需要放4只小龙虾
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第10题
皮肤常驻菌包括()

A.1.凝固酶阴性葡萄球菌

B.2.棒状杆菌属

C.3.丙酸菌属

D.4.不动杆菌属

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第11题
在面包的制作工艺中,烘烤是很重要的工序。面包烘烤过程中发生的一系列变化和三段温区烘烤的原理是什么。
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