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[判断题]

引起食品变质的原因有生物因素、化学因素、物理因素。()

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第1题

引起食品腐败变质的主要因素(生物学因素、化学因素、物理因素)及其特性，相应的例子?

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第2题

食品腐败变质的影响因素？其化学过程？腐败变质食品的处理原则？防止食品腐败变质的措施有哪些？

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第3题

皮炎通常是外部物质接触皮肤而引起的皮肤发炎，主要由以下（）原因引起

A.化学因素

B.机械因素

C.生物因素

D.物理因素

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第4题

ISO 22000：2018中对“食品安全危害”的定义，描述正确的是以下哪个选项（）

A.食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素或食品存在状况

B.食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素

C.食品中所含有的对健康有不良影响的生物、化学或物理的因素

D.食品安全危害只包括过敏原

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第5题

餐饮服务食品安全危害是指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学、物理因素。（）

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第6题

引起湿疹的常见病因有（）

A.化学因素

B.物理因素

C.生物因素

D.胃肠道障碍

E.精神紧张

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第7题

引起食品变质的因素很多，归纳起来主要有（）、（）和（）三大类。

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第8题

微生物引起食品变质的内在因素是食品本身的营养成分、水分、（）、渗透压。

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第9题

食品变质的原因主要有：()、环境因素、食品本身的组成和性质。

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第10题

微生物引起食品变质必须具备哪些根本因素？

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第11题

试述引起食品腐败变质的因素。

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