![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/m_q_like.png)
更多“小酥肉制作,描述正确的是()”相关的问题
第1题
红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉,是()。A.干粉B.酥炸粉C.吉列粉D.半煎炸粉
红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉,是()。
A.干粉
B.酥炸粉
C.吉列粉
D.半煎炸粉
点击查看答案
第2题
制作“鸡粒馅”时,首先将鸡脯肉切成()大小的粒状,然后再炒制。
点击查看答案
第3题
在选料方面,吉列炸与酥炸有不同,()炸通常选用不带骨的肉料。
点击查看答案
第4题
29红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉是()。
点击查看答案
第5题
果汁猪扒的肉料烹制前预制需要上粉,是()。
点击查看答案
第6题
现炸酥肉精选上等五花肉,裹上鸡蛋,淀粉炸制而成,色泽黄亮,酥软醇香,肥而不腻。可以搭配(),口味更佳。
点击查看答案
第8题
使用烹调方法“软炸”制作出来的菜肴都具有香、酥、脆的特点。()
点击查看答案
第9题
炸肉酥、鸡仔饼等面点品种是采用()制作而成的。
A.单酥面团
B.砂糖浆面团
C.麦芽糖面团
D.层酥面团
点击查看答案
第11题
下列是用小包酥制作的面点品种是()。
A.小鸡酥、酥饺
B.眉毛酥、酥盒子
C.黄桥烧饼、玫瑰酥
D.如意酥盒、白皮酥
点击查看答案