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新鲜芒果粒备制时称取芒果粒200g,应加入白砂糖60g()

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第1题
腌制芒果粒,芒果粒与细砂糖的比例是()

A.5:1

B.4:1

C.3:1

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第2题
芒果粒的使用时效是()

A.2.5小时

B.3小时

C.当天

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第3题
芒果粒前后场保质期是多少()

A.打烊报废

B.2天(1+1)

C.3天(1+2)

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第4题
无机结合料稳定材料无侧限抗压强度试件制作,称取所需质量的风干土时,应注意对细粒土一次称取6
个试件的土,对中粒土一次宜称取1个试件的土,对粗粒土一次只称取1个试件的土。以上说法是否正确?()

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第5题
在种子萌发的实验中,选种子的方法是选择()

A.取发芽率高的

B.粒大饱满的

C.随机抽取

D.粒大新鲜的

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第6题
港式蒸风爪备餐凤爪()只大小均匀的凤爪,()粒熟花生粒,蒸制()分钟

A.5

B.12

C.8

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第7题
称取麦芽样品200.00g,从中检出麦芽霉粒及其它植物种子,桔杆、土石、铁屑等非麦芽的物质,称其质量为2.00g,则麦芽杂夹物含量为()。

A.10%

B.5%

C.1%

D.4%

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第8题
适合放在冰箱的食物有()

A.根茎类蔬菜(如:土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜)

B.热带类水果(如:香蕉、芒果、木瓜、离职)

C.淀粉类食物(如:糕点、馒头、面包、月饼)

D.奶制类食品(如、酸奶、牛奶等)

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第9题
表干法测定沥青混合料密度操作步骤错误的是()。

A.除去试件表面的浮粒,称取干燥时间的空中质量,根据选择的天平感量读数,准确至0.1g或0.5g。

B.将试件置于网篮中浸水中3~5min,称取水中质量。

C.从水中取出试件,用洁净柔软的干毛巾轻轻擦去试件的表面水(应尽量吸走空隙内的水),称取试件的表干质量。

D.从试件拿出水面到擦拭结束不宜超过10s,称量过程中流出的水不得再擦拭。

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第10题
制粒与整粒时用同样的筛目数。()

制粒与整粒时用同样的筛目数。()

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第11题
芒果爽标准制作时使用什么工具舀取冰块()

A.小量杯

B.舀冰杯

C.大冰杯

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