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第4题
“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是（)必备的“四宝”。A.四川盖碗茶B.蒙古奶茶C.潮汕工夫茶D.云南三
“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。
A.四川盖碗茶
B.蒙古奶茶
C.潮汕工夫茶
D.云南三道茶
第5题
以下关于巧言提拉米苏说法正确的是（）
A.巧克力流心不和蛋糕表面持平，会导致撒上可可粉后有孔与蛋糕有明显界限，影响美观
B.在蛋糕表面均匀撒上可可粉，将孔洞 隐藏起来，在蛋糕周围轻撒3-4 下可可 粉
C.外带外送时将巧克力流心酱装在 2oz 酱汁杯中，离杯口 1cm
D.外带外送时将原味提拉米苏蛋糕放在现有蛋糕盒的内托中，不将两侧的固定卡扣顶住蛋 糕，蛋糕外膜不撕掉，在蛋糕表面撒上可可粉，然后放入蛋糕盒中
第6题
以下哪项不属于“没喝完的奶茶”分类方式（）
A.将珍珠、水果肉等残渣丢入湿垃圾
B.将塑料奶茶杯、吸管丢入干垃圾
C.将塑料奶茶杯、吸管丢入可回收垃圾
D.将杯中剩余的奶茶倒入下水道中
第8题
冰拿铁（外带）：点击拿铁浓缩键位，根据餐厅实际需求，可提前打制2~3 杯 意式浓缩液冷藏保存 （待咖啡温度降至常温时才可放入冷藏储存，冷藏保存24 小时），顾客点购时，拿取透明杯一个，称取冰块180g，自冷藏冰箱拿出牛奶 注入170g，咖啡杯中心区域注入67g 浓缩咖啡液 （冷藏），加盖（）
第9题
白巧克力摩卡（外带） ：白巧克力糖浆（使用糖浆挤压头，按压一次）（）g，于 咖啡纸杯中，放于咖啡机出料口下方，按下baimoka 键位，待出料结束，沿杯 壁挤入（）±5g 奶油（奶油尖处与杯口齐平），加盖
A.5, 20
B.5, 25
C.10, 20
D.10, 25
