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[判断题]

由于理化检验方法为科学,因此餐饮企业中对原料的品质鉴定主要采用理化检验的方法()

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第1题
样品交接的疑难问题常用的处理方法是()。

A.对检验方法要越先进越能体现对产品质量的重视

B.为保密所有的信息都不能问,因此只能使用最好的仪器进行检测

C.能根据送检方样品和要求,找出适宜的变通检验方法

D.由于送检方以技术保密为由不提供必要的信息,因此只能不接收此检验

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第2题
样品交接的疑难问题常用的处理方法是()。A.对检验方法要越先进越能体现对产品质量的重视B.为保密

样品交接的疑难问题常用的处理方法是()。

A.对检验方法要越先进越能体现对产品质量的重视

B.为保密所有信息都不能问,因此只能使用最好仪器检测

C.能根据送检方样品和要求,找出适宜的变通检验方法

D.由于送检方以技术保密为由不提供必要信息,因此只能不接收此检验

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第3题
对于厂内机动车辆检验,由于其作业和活动范围受到了严格限制,因此对它的定期监督检验适合采取对在用汽车检验的方法。()
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第4题
由于现有检测手段的限制,目前无菌检查的方法只能是破坏性检查。因此需要从每批产品中随机抽取一定数量的单位产品作为样本来检验。抽样方法可以分为三种类型:()、()和()。
由于现有检测手段的限制,目前无菌检查的方法只能是破坏性检查。因此需要从每批产品中随机抽取一定数量的单位产品作为样本来检验。抽样方法可以分为三种类型:()、()和()。

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第5题
理化鉴定是利用仪器设备和化学试剂对原料的质量进行判断。包括理化检验和生物检验两种方法。()
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第6题
整理调查资料,就是依据社会调查的目的,运用科学的方法,对调查的原始材料进行初步加工,使之()的过程。

A.条理化

B.系统化

C.标准化

D.规范化

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第7题
检验果蔬的品质就是指依据一定的标准、运用一定的方法,通过感官检验和理化检验,对果蔬的质量优劣进行鉴别或判定()
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第8题
食品理化检验中常用的浓度表示方法有(),体积分数(),质量浓度()、比例浓度,物质的量浓度(),滴定度()等。
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第9题
()是指采用现代仪器分析法对商品体的成分和含量,其内部结构和表面状态,以及混入的微量或限量杂质进行检验的方法。

A.感官检验法

B.理化检验法

C.现代仪器检测法

D.实际试用观察法

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第10题
()是指借助于人的感觉器官对商品体的外形、色泽、气味、滋味、透明度、在外力作用下商品体发出的声音和软硬感觉等的审查,来判断商品质量的方法。

A.感官检验法

B.理化检验法

C.现代仪器检测法

D.实际试用观察法

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第11题
数量验收是入库作业中对最重要的内容之一,常用的数量检验方法中,()-般依据科学的验收比率抽样调查的方式进行检验。

A.计件法

B.计重法

C.检斤法

D.检尺求积法

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