下列关于胆汁的叙述正确的是（）。

C、胆汁对脂肪具有乳化作用

解析：【知识点】本题考查胆汁的相关知识。【答案】C。【解析】肝脏分泌胆汁。肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中，通过胆管流人小肠，胆汁中不含消化酶．但对脂肪有乳化作用．能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。