漂烫小龙虾需要再煮锅种加入多少什么水,设定几档煮制()
A.需要6升热水,电磁炉加热7档
B.需要6升过滤水,电磁炉加热6档
C.需要7升热水,电磁炉加热7档
D.需要7升过滤水,电磁炉加热6档
A、需要6升热水,电磁炉加热7档
A.需要6升热水,电磁炉加热7档
B.需要6升过滤水,电磁炉加热6档
C.需要7升热水,电磁炉加热7档
D.需要7升过滤水,电磁炉加热6档
A、需要6升热水,电磁炉加热7档
A.在不锈钢格中加入冰块至1/2满,再加过滤水到刻度线,待用;在煮锅中加入8升热水,设定电磁炉6档将水煮沸,取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中,并用手将虾肉分散开
B.在不锈钢格中加入冰块至1/2满,再加过滤水到刻度线,待用;在煮锅中加入6升热水,设定电磁炉7档将水煮沸,取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中,并用手将虾肉分散开
C.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫,漂烫时间:1袋,1/2袋,漂烫45秒;1/4,最小量(6只),漂烫20秒,每篮最多漂烫1袋。注意:完成煮制后请关闭电磁炉,避免干烧,并清洁煮锅
D.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫,漂烫时间:1袋,1/2袋,漂烫30秒;1/4,最小量(6只),漂烫25秒,每篮最多漂烫1袋。注意:完成煮制后请关闭电磁炉,避免干烧,并清洁煮锅
A.煮锅中加入6升热水,7档煮沸
B.解冻好的小龙虾倒入煮面篮后需用手将虾肉分散开,分散完后废弃一次性手套,避免生熟品交叉污染
C.1袋、1/2袋漂烫30秒,1/4袋、6只漂烫25秒,漂烫好的小龙虾需在冰水中冷却30S
D.漂烫完后清洁煮锅,冷却后的小龙虾冷藏储存,打烊废弃
A.最小量6只,漂烫25秒;冷却25秒;沥水25秒;不需要隔水板;打烊废弃
B.最小量6只,漂烫25秒;冷却25秒;沥水25秒;需要隔水板;6小时
C.最小量6只,漂烫25秒;冷却30秒;沥水30秒;需要隔水板;打烊废弃
D.最小量8只,漂烫25秒;冷却25秒;沥水25秒;需要隔水板;6小时
A.使用超大炸篮烹炸塔可青年用鸡排时,鸡排上方需要放置压板
B.鸡排炸好后需要滴油15秒
C.解冻好的鸡排 倒入不锈钢格待用,该不锈钢格打烊后清洁
D.漂烫小龙虾前,将解冻好的小龙虾放入煮面篮中,用干净的鸡夹将肉分开
A.准备冷却用的冰水,完成批次漂烫冷却后需废弃
B.电磁炉煮制沸水
C.使用煮面篮将冷却后的小龙虾放在不锈钢格中沥水30秒
D.沥水后的小龙虾直接放在不锈钢格中待用