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[多选题]

选出Miss可可正确的前配料()

A.①旺仔奶冻60g±3g ②珍珠40g±3g(过滤掉黑糖水) ③榛子可可酱1咖啡勺约15g(需沿杯壁挂壁)

B.①旺仔奶冻40g±3g ②珍珠60g±3g(过滤掉黑糖水) ③榛子可可酱1咖啡勺约15g(需沿杯壁挂壁)

C.①旺仔奶冻60g±3g ②珍珠40g±3g(过滤掉黑糖水) ③榛子可可酱2咖啡勺约15g(需沿杯壁挂壁)

D.①旺仔奶冻40g±3g ②珍珠60g±3g(过滤掉黑糖水) ③榛子可可酱2咖啡勺约15g(需沿杯壁挂壁)

答案
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①旺仔奶冻60G±3G②珍珠40G±3G(过滤掉黑糖水)③榛子可可酱1咖啡勺约15G(需沿杯壁挂壁)

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第1题
某稽核人员点了一杯Miss可可冰沙版去珍珠去奶冻,这时候配料的小伙伴加了一平勺可可酱,请问是否正确()
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第2题
作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().A.装饰物配料盒上面B.废物箱下面C.后吧D.

作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().

A.装饰物配料盒上面

B.废物箱下面

C.后吧

D.前吧

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第3题
调配开始前,需要将浓缩液按照要求摆放并确认,以下正确的是()。

A.确保调配的品相与配料是一致的

B.确保浓缩液无泄漏或破损

C.液体浓缩液如果出现结块等现象,无需在意,可正常使用

D.确保浓缩液处于有效保质期内

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第4题
预混料添加前应进行配料,配料时根据添加的不同预混料的量的多少,采用的最佳工艺是()。

A.一台秤一次性直接配料

B.选取不同称量范围的配料秤分组配料

C.两次预混-配料

D.预称-稀释混合-配料

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第5题
中药材、中间产品、成品的灭菌方法应以不改变药材药效、(),直接入药的药材粉末,配料前应做()。
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第6题
作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放在()。

A.装饰物配料盒上面

B.废物箱下面

C.后吧

D.前吧

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第7题
常温中间产品定义()。

A.配料到灌装前的产品

B.配料到杀菌前的产品

C.配料到包装前的产品

D.配料到配料结束的产品

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第8题
配料室环境消毒频率:配料前采用紫外灯空间照射()以上,关闭()后在进入

A.25分钟

B.30分钟

C.30分钟

D.25分钟

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第9题
杨梅在配料位时使用前应杨梅果肉拨落至吸管可吸食大小()
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第10题
转序前由配料员核对()及()确保卡物相符。

A.流程卡

B.传递框号

C.产品

D.传递盒号

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第11题
设备闲置时间≥12h,<2天时以下哪些设备使用前需要进行消毒()。

A.配料罐

B.缓冲罐

C.暂存罐

D.老化罐

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