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[判断题]

使用蒸馏水加工茶饮料品质比较佳。（）

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第1题

菜点的品质形成不仅取决于烹饪原料本身，更取决于烹饪加工手段的使用。（)

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第2题

划线台的划针，其材质以（）比较佳。

A.不锈钢

B.工具钢

C.低碳钢

D.铜料

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第3题

冷菜按使用的食品品质来划分可分为（），冷素以及（），加工制品等。

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第4题

求与圆棒端面中心点等高的圆周面的中心线，其划线工具（）比较佳。

A.外卡

B.单脚卡

C.高度规及V形枕

D.中心规及划针

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第5题

使用钻床加工薄板材时应比加工厚板材时转速局。（）

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第6题

蒸发器串联进水可以获得()蒸馏水品质，如果保持蒸馏水品质与并联进水一样，那么这种系统中就可()蒸发备的排污总量。

蒸发器串联进水可以获得（)蒸馏水品质，如果保持蒸馏水品质与并联进水一样，那么这种系统中就可（)蒸发备的排污总量。

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第7题

在使用钻床时，加工薄板材应比加工厚板材时转速高。()此题为判断题(对，错)。

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第8题

中国主要使用的茶饮料包装有()。

中国主要使用的茶饮料包装有（)。

A.玻璃瓶

B.金属易拉罐

C.金属三片罐

D.利乐包

E.聚酯瓶

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第9题

某些奶油在加工使用之前需解冻，但不可在()解冻，否则会破坏奶油品质。

A.恒温冰箱内

B.温水或室温

C.冰水上

D.冷藏冰箱内

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第10题

用蒸馏水冲泡的茶汤品质()。

A.汤色好，苦味重

B.汤色好，滋味淡薄

C.汤色暗，苦涩味重

D.汤色暗，香气低

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第11题

在实际应用中，蒸发器给水方式的确定，是由()的品质要求决定的。即当两种系统排污总量相同时，串联进水系统获得的蒸馏水品质()。

在实际应用中，蒸发器给水方式的确定，是由（)的品质要求决定的。即当两种系统排污总量相同时，串联进水系统获得的蒸馏水品质（)。

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