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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

餐巾花种类按折叠方法与放置用具的不同分类可以分为:杯花、盘花和()

A.动物类造型

B.植物类造型

C.环花

D.其他类造型

答案
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C、环花

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第1题
餐巾花种类可以按造型外观分类和折叠方法与放置用具不同分类()
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第2题
餐巾花按折叠方法与放置用具的不同可以分为:杯花、盘花和环花()
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第3题
按折叠方法和放置用具的不同,可分为杯花和盘花。()
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第4题
餐巾花按折叠方法和摆放工具不同分为()、()、()。

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第5题
餐巾花折叠过程中需要时刻注意卫生,不可以()。

A.洗手消毒

B.留长指甲

C.用口叼、咬或用下巴按

D.触及杯口

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第6题
折叠餐巾花需要在()上进行操作,不允许用口叼、咬或用下巴按,避免用筷子穿。

A.整洁的台面

B.工作台

C.干净的桌面

D.托盘或专业大盘

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第7题
折叠餐巾花的卫生要求有哪些?
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第8题
餐巾折花的基本技法有:折叠、推折、穿、卷、翻拉、捏()
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第9题
多用于鸟的头部和嘴形的餐巾折花手法是()。

A.捏

B.折叠

C.拉

D.翻

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第10题
折叠鸟类等动物最适合使用的餐巾折花的基本折叠法是()。

A.“菱形折叠”法

B.“正方折叠”法

C.“长条形折叠”法

D.“三角折叠”法

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第11题
以下餐巾花的摆放正确的是()。

A.摆放时主人位置间距大,客人位置间距小。

B.餐台上不同品种但形状相似的花型摆放在一起,做好分类。

C.主人位置餐巾花最高,副主人位置次之,其他餐巾花高低均匀。

D.观赏面朝向宾客,有头、尾的动物造型头右,主人位除外。

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