题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
小料领用过程中对小料的（）、（）、（）、（）及（）进行核对，并进行双人称重复核，核实无误后将相关数据记录在《前段原料领用复核记录表》中
A.品项
B.批次
C.名称
D.重量
E.配重量
答案
ABCDE
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A.品项
B.批次
C.名称
D.重量
E.配重量
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A.在添加液态油脂或粉状原料的过程中，小料由高速混料器中均匀缓慢流入，添加速度根据液态油脂添加速度均匀加入，不允许一次性投
B.提前将白砂糖或粉状原料与小料按一定的比例混和均匀，在添加白砂糖或粉状原料过程中添加
C.将小料与液态油脂混合，并搅拌使其在油脂中均匀分散、无结块后在添加液态原料时缓慢加入高速混料锅
D.配方中无液态油脂、白砂糖、粉状等原料时，小料可在添加热水时直接由高速混料器缓慢、均匀加入，不允许一次性投入
E.有特殊要求的，以具体文件要求为准
