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[单选题]

将米饭放入口中咀嚼,米饭会变甜.7.上述过程中发生了()

A.物理变化

B.化学变化

C.物理变化和化学变化

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C、物理变化和化学变化

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第1题
辨别米饭的适口性需用筷子取米饭少许放入口中,细嚼3 s〜5 s,边嚼边用牙齿、舌头等各感觉器官仔细品尝米饭的粘 性、软硬度、弹性、滋味等项()
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第2题
咀嚼米饭会感觉到甜,这是因为米饭含有()。

A.糖

B.淀粉

C.甜蜜素

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第3题
吃米饭咀嚼的时间久了会产生甜味,这种甜味来自何种物质?()

A.麦芽糖

B.蔗糖

C.葡萄糖

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第4题
如果将碘液滴入经过多次咀嚼后的米饭中,则下列现象中可能性最小的是()

A.将不变色

B.将全部变成蓝色或蓝紫色

C.部分将变成蓝色或蓝紫色

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第5题
下列说法中不正确的是()

A.鸡蛋清的溶液中加入 NaCl 的浓溶液,鸡蛋清凝聚,属于蛋白质变性

B.将米饭在嘴中咀嚼时有甜味,是因为淀粉被水解

C.油脂在碱性条件下水解称为油脂的皂化

D.蛋白质完全水解得到多种物质,而纤维素完全水解只得到一种物质

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第6题
长时间咀嚼米饭的时候感觉到米饭有甜味,这是因为()

A.口腔中含有糖

B.米饭中的淀粉在咀嚼中发生了化学变化

C.米饭本来就是甜的

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第7题
下列哪项关于食物的性质是错误的()

A.流质食物适用于经胃管或造瘘管摄取营养的患者

B.半固体食物包括烂饭、软面包

C.糊状食物无需咀嚼,只需少量舌头活动控制

D.固体食物包括米饭、饼干、坚果

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第8题
下列关于食物的营养成分和消化的说法,正确的是()

A.使用碘盐,可有效预防地方性甲状腺肿

B.胆汁含脂肪酶,可以乳化脂肪

C.细嚼米饭会觉得有甜味,是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖

D.正处在身体生长发育期的青少年学生,应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品

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第9题
以下关于对饮食种类的描述,正确的是()

A.软质饮食要以软烂为主,如软米饭、面条等

B.普通饮食无刺激性,纤维素含量少且营养丰富

C.流质饮食含有足够的热量及营养素,故可以长期食用

D.普通饮食应切碎煮烂,容易咀嚼消化

E.流质饮食主要用于吞咽困难的老年人

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第10题
米饭、馒头放置在冰箱中为什么会回生,其本质是什么?

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第11题
体内胆汁分泌不足时,会影响哪种食物的消化()

A.豆腐

B.米饭

C.肥肉

D.蔬菜

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