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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

门店菜品盘点的时间正确的是（）

A.每周一晚上营业结束

B.每周日晚上营业结束

C.每月15号晚上营业结束

D.每月最后一天晚上营业结束

答案

每月15号晚上营业结束每月最后一天晚上营业结束

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第1题

每周天晚上需要反馈什么给小梦（）

A.门店一周存在的问题点，需要解决问题的汇总

B.休班时间

C.菜品销量

D.竞对数据

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第2题

下列描述正确的是（）

A.管家APP不支持修改密码

B.在管家PC端找回密码时需要验证门店菜品信息

C.收银端暂不支持下载点餐助手

D.在注册账号时，若之前该手机号注册过，则需要填写

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第3题

前置仓盘点频率为（）

A.每月盘点一次

B.每周盘点一次

C.每日差异的单品盘点，每月至少盘点三次、月底（20-30）必须全品盘点一次

D.月底（20-30）盘点一次

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第4题

点菜员工作的基本原则（）

A.只管推荐菜品，不管顾客是否满意

B.合理定位顾客与门店之间的关系

C.明白短期利益和长期利益的关系

D.消费高不是硬道理，客人满意才是硬道理

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第5题

协助顾客点菜需要注意什么（）

A.（1）首先要告诉客人我们的菜品可以点半分

B.（2）如果是2位顾客建议客人都点半分，这样可以多点几种菜品，一般2位吃8个左右半分的菜品就可以了

C.（3）要给客人介绍一下我们近期的新品、门店特色菜以及畅销菜拼

D.（4）要给客人演示一下如何点菜

E.（5）要帮助顾客下单

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第6题

会员日又叫“状元日”，是哪一天有什么特权（）

A.每周一，可享受双倍积分

B.每月1号，可享受双倍积分、参加积分秒杀活动等

C.每月1号，正常积分，可参加积分秒杀活动等

D.每周一，正常积分，可参加特价菜品折扣活动

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第7题

以下吧员职责说法正确的是哪几项（）

A．维护红酒雪茄吧、西餐厅、茶艺室各类物品与设施设备;清洗器皿，确保物品与设施设备齐全完好、干净整洁B．负责西餐厅食材申购、盘点与保存;掌握饮品和简餐制作方法;红酒、雪茄、茶叶等商品的存放、盘点和监管C．学习掌握红酒雪茄的专业知识和服务流程；积极推荐红酒和雪茄，配合会所开展各类活动D．接待来访宾客，介绍雪茄、红酒、茶叶、简餐产品；了解宾客喜好，为宾客提供用餐、侍酒、冲茶等服务；参与西餐厅新菜品饮品的研发；举办红酒茶叶品鉴会、知识讲座等推广活动；征询和收集宾客意见，无需汇总问题进行上报和改进

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第8题

五爷拌面的第一家门店是第一家店的建店时间（）

A.菜艺街店，2019年1月27日

B.哈西店，2018年1月27日

C.菜艺街店，2018年1月27日

D.哈西店，2019年1月27日

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第9题

关于业务员5月项目考核项目说法正确的是（）

A．门店动销：和客户签订动销协议，形式：发红包、街天、人流量大的时段带礼品门店动销，门店陈列、POP粘贴等，所有的都需要证据报备，经市场部审核合格，给予100元/家激励，不限家数B．刺五加、小儿消食、玉叶金花、康复新液4个产品100%完成任务，给予额外加提0.5元/盒C．硫酸氨基葡萄糖和补骨颗粒纳入考核产品序列，低于80%，考核200元/品D．VIP战略协议每人签订不得少于3家，每少1家处罚200元E．每个周微信二维码考试，达到80分以上为及格，连续每周都达到给予100元奖励

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第10题

现金盘点时间节点？（）

A.每天下班前

B.每周五

C.每天中午

D.每周一

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第11题

以下哪些工艺是菜品制作过程中需要通过SOP进行控制的（）

A.热加工中心温度

B.解冻时间与方法