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第1题
采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以()为代表。
采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（)为代表。
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第4题
（一)阅读茅盾《香市》中的一段文字，回答以下3小题。于是，“香市”中主要的节目无非是“吃”和“玩”。临时
(一)阅读茅盾《香市》中的一段文字，回答以下3小题。
于是，“香市”中主要的节目无非是“吃”和“玩”。临时的茶棚，戏法场，弄缸弄甏、走绳索、三上吊的武技班，老虎，矮子，提线戏，髦儿戏，西洋镜——将社庙前五六十亩地的大广场挤得满满的。庙里的主人公是百草梨膏糖，花纸，各式各样泥的纸的金属的玩具，灿如繁星的“烛山”，熏得眼睛流泪的檀香烟，木拜垫上成排的磕头者。庙里庙外，人声和锣鼓声，还有孩子们手里的小喇叭、哨子的声音，混合成一片骚音，三里路外也听得见。
这段文字属于什么描写？
第5题
以下有关烹调工艺的叙述，不正确的是（)。
A.烹制香芋扣肉的烹调法属于扣烹调法
B.平刀法分平片法、推片法、拉片法、推拉片法和滚料片法等五种
C.料扒法的工艺流程：烹制底菜→摆砌→烹制面菜→铺盖或围伴底菜→成品
D.双合味可能不止由两种单一味组合而成
