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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

关于淀粉浆的正确表述是（）

A.淀粉浆是片剂中最常用的黏合剂

B.常用20%-25%的浓度

C.淀粉浆的制法中冲浆方法是利用了淀粉能够糊化的性质

D.冲浆是将淀粉混悬于全部量的水中，在夹层容器中加热并不断搅拌，直至糊化

E.凡在使用淀粉浆能够制粒，并满足压片的要求下，大多数选用淀粉浆这种黏合剂

答案

ACE

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第1题

淀粉是片剂常用的辅料,淀粉浆用作______剂,干淀粉用作______剂。

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第2题

可作片剂的黏合剂的是（）A.羟丙基甲基纤维素C.淀粉浆D.糖粉E.乙基纤维素

可作片剂的黏合剂的是（）

A.羟丙基甲基纤维素

C.淀粉浆

D.糖粉

E.乙基纤维素

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第3题

关于吉列粉上粉的工艺流程的表示，以下错误的是（）。

A.净料拌味→拌蛋浆→拌匀→拍面包糠→炸制

B.净料拌味→拌入干淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→炸制

C.净料拌味→拌鸡蛋液→抖入干淀粉→拌匀→拍面包糠→炸制

D.净料拌味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍面包糠→炸制

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第4题

可作为渗透泵制剂中渗透压活性物质的是（)。

A.氢化植物油

B.脂肪

C.淀粉浆

D.蔗糖

E.聚维酮

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第5题

可作为渗透泵制剂中渗透促进剂的是（）。

A.氢化植物油

B.脂肪

C.淀粉浆

D.蔗糖

E.邻苯二甲酸醋酸纤维素

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第6题

上吉列粉的工艺流程里最后一道工序是（)。

A.拍面包糠

B.拍干淀粉

C.上湿淀粉

D.上蛋浆

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第7题

构成蛋清粉浆的主要原料品种是()

A.蛋液、食盐、水和玉米淀粉

B.蛋液、泡打粉和食盐

C.蛋白、泡打粉、水和面粉

D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉

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第8题

以下哪项是包糖衣时包隔离层的主要材料（）。

A.微晶纤维素

B.淀粉浆

C.交联聚维酮

D.微粉硅胶

E.香精

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第9题

蛋清浆菜例滑炒里脊丝：里脊肉（冻)250克，水30克，蛋白30克，干淀粉9克，精制盐3克，黄酒10克。（)

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第10题

填写下列物质在片剂生产中的用途甘露醇（），滑石粉（），乳糖（），淀粉浆（），干淀粉（）。

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第11题

关于物料寄存、物料替换使用，以下说法正确的是（）

A.解冻间物料，已刨绞完的鱼糜类按照配方调整成其他品项大料；如不可调整，将鱼浆混匀当做带鱼鱼浆使用，每批替换10kg

B.淀粉间按照要求替换使用后仍有物料未消耗完成，需要单独区域放置并做好标识，写明配比、配置时间、配置人等信息

C.当配料或成型有浆料剩余时，优先考虑回收处理，根据第二天所生产品项确定是否可回收，若无法回收报备技术部，作为熟返工料入库处理

D.紫薯糯米球剩余碎米入大库报废处理

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