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第1题
预防细菌性食物中毒基本原则：防止食品受到病原菌污染.控制病原菌的繁殖.杀灭病原菌（）
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第2题
预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点是：（)
A.避免污染
B.控制温度时间
C.清洗消毒
D.控制加工量
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第3题
餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则是()。
A.防止食品受到病原菌污染
B.控制病原菌繁殖
C.杀灭病原菌
D.在食品中添加抗生素
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第4题
控制细菌繁殖是预防细菌性食物中毒的一个措施。（)
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第6题
高温灭菌是食品制作及烹调过程中的主要消毒措施，可杀灭细菌，预防细菌性食物中毒。（)
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第7题
预防细菌性食物中毒三项基本原则是（）。
A.防止食品受病原菌污染
B.控制病原菌的繁殖
C.杀灭病原菌
D.不控制交叉污染
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第8题
对细菌性食物中毒的预防，以下（）效果最差。
A.防止食品被病原菌污染
B.低温保存食物
C.食用前彻底加热
D.应用抗氧化剂
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第9题
下列预防细菌性食物中毒的措施中错误的是()。
A.尽量缩短食品存放时间
B.尽量当餐食用加工制作的熟食品
C.尽快使用完购进的食品原料
D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品
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第10题
预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到（）、（）、和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有控制温度、控制时间、（）、控制加工量。
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第11题
预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到（）、（）和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有控制温度、控制时间、（）、控制加工量。
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