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第6题
下列制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的主要微生物的说法,正确的是（）
A.异化作用类型依次是兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、厌氧型
B.从微生物的细胞结构来看，包括三种真核生物、一种原核生物
C.用到的微生物的生殖方式都为分裂生殖
D.用到的微生物分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉和乳酸菌
第7题
利用酵母菌酿制啤酒，需要先通气一段时间后再对发酵装置进行密封，下列有关说法不正确的是（）。
A.酵母菌是兼性厌氧型微生物
B.先通气是为了使酵母菌大量繁殖
C.密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精
D.在果酒发酵过程中，每隔12h左右打幵瓶盖一次，放出CO2
第9题
下列与传统发酵有关的微生物的比较中，不正确的是（）选项1234微生物酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物生活方式异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧适宜温度20 ℃左右30～35 ℃15～18 ℃室温主要用途酿酒、发面酿醋、酸奶制作腐乳制作泡菜
A.1
B.2
C.3
D.4
第10题
关于葡萄球菌的形态和培养特性，以下说法错误的是（)A 葡萄球菌呈球形或略呈椭圆形B 葡萄球菌为
关于葡萄球菌的形态和培养特性，以下说法错误的是()
A 葡萄球菌呈球形或略呈椭圆形
B 葡萄球菌为需氧或兼性厌氧，最适生长温度为35℃
C 有鞭毛、有芽孢，除少数菌株外一般不形成荚膜
D 接种至琼脂平板过夜培养后可形成直径2mm左右的菌落
第11题
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）
A.乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2
B.因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气
C.发酵初期酵母菌活动强烈，其利用氧产生CO2；气体为CO2
D.乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气
