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[单选题]

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪类食物中()

A.发霉的玉米

B.炸糊了的薯条

C.过期的牛奶

D.海鱼和贝蛤类食品

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A、发霉的玉米

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第1题
黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质,黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。

A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

D.海鱼和贝蛤类食品

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第2题
下列食品中,可产生致癌物质黄曲霉素包括()

A.过期的牛奶

B.变质的花生

C.发霉的大米

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第3题
有机食品在全世界已经有很长的历史了,以下对有机食品的现状及标准,描述正确的是()
A.目前奥地利、瑞士、爱尔兰是世界公认的三大有机食品的王国B.有机农业在奥地利已有百年的历史,并且建立了严谨的法令和标准C.成立了非常严格的有机农业认证机构来进行审查及管理D.目前在奥地利100%的消费者都知道有机食品,84%消费者能够说出有机食品的正确定义和主要特征,98%的消费者曾购买过有机食品,80%的消费者经常购买有机食品
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第4题
过量使用发色剂对肉类畸形加工处理,在食品中可形成()。

A.致病物质

B.致畸物质

C.强致癌物质

D.致突变物质

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第5题
()被誉为世界三大美味珍馐之一,在法式套餐中往往以头牌的身份出现,在西方有“贵族食品”之称。

A.鸭肫

B.鹅肝

C.小牛排

D.奶酪

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第6题
世界公认的“三大男高音歌唱家”分别是()、()、()。

A.帕瓦罗蒂

B.卡雷拉斯

C.维拉宗

D.汉普森

E.多明戈

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第7题
曲水留山乌金石茶盘在2015年获得过设计大奖,请问是什么奖()

A.《红棉中国设计奖》,是中国最具有影响力的产品设计奖项之一

B.《德国红点设计大奖》,红点设计大奖是国际公认的全球工业设计顶级奖项之一

C.《德国IF奖》,是世界三大设计奖之一

D.《美国IDEA奖》,是世界三大设计奖之一

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第8题
每年的5月13日是世界无烟日。香烟的成分很复杂,燃烧产生的烟气中含有许多强致癌物质和有害物质,其中对人体危害最大的分别是尼古丁(化学式为C10H14N2)、焦油、一氧化碳等。下列说法错误的是()

A.吸烟严重危害身心健康

B.尼古丁中碳、氢、氮三种元素质量比为60:7:14

C.尼古丁中含有10个碳原子,14个氢原子和2个氮原子

D.一氧化碳能与血液里的血红蛋白结合,故而有剧毒

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第9题
世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它为()。

A.苏丹红

B.二氧化硫

C.苯并芘

D.丙烯酰胺

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第10题
不属于饮食致癌的可能途径是()

A.霉变的食品

B.多吃含纤维素的食品

C.常吃腌制食品

D.食品添加剂中存在致癌物质

E.脂肪总摄入量过高

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第11题
膳食纤维具有促进结肠功能,下列说法正确的是()。

A.肠道需产菌大量系列会使中性或酸性类固醇降解,产生的代谢物可能是致癌物质

B.膳食纤维可抑制厌氧菌,促使嗜氧菌的生长,使具有致癌性的代谢物减少

C.膳食纤维可借其吸水性减小粪便体积及在肠道的时间

D.膳食纤维能预防各种癌症发生

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