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[多选题]

肯德基腌制用腌料有以下几种()

A.新奥尔良腌料粉、ETc腌料粉

B.吮指原味鸡腌料粉

C.辣腌泡粉

D.烧烤复合用腌料粉

E.新奥尔良蘸酱粉

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新奥尔良腌料粉ETC腌料粉吮指原味鸡腌料粉辣腌泡粉烧烤复合用腌料粉

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第1题
以下哪些品项需要设置解冻腌制量()

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D.新奥尔良腌料

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第2题
以下原物料,是熟品的有()

A.玉米片炸鸡用腌料

B.玉米片炸鸡用裹粉

C.玉米片炸鸡用撒粉

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第3题
细菌和真菌的滋生能使食品腐败掉,为了更好的保存食品有以下几种保存方法。干蘑菇是用()

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第5题
腌货时何保证产品的品质()

A.精准的配比腌料

B.沥水2分钟后,再分装

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第6题
以下烤翅根腌制说法正确的有哪些()

A.腌制后20个翅根/袋

B.腌制6袋烤翅根需要新奥尔良腌泡粉970克

C.腌制6袋烤翅根需要冰水0.8升

D.腌制6袋烤翅根需要冰水0.85升

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第7题
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第10题
薯片鸡翅新增原料有()

A.薯片鸡翅用腌料

B.薯片鸡翅用裹粉

C.薯片鸡翅用撒粉

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第11题
腌制红肉时,需要1袋辣腌泡粉,有开封的半袋辣腌泡粉,怎么配比()
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