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第4题
下列关于星级和牛汉堡叙述错误的有（）
A.120克牛肉饼属于生品，培根片是熟品在四门冰箱解冻
B.培根片解冻时，需放在带篦子的1/2面包盘上，每层平铺最多拜访10袋，最多可以解冻两层，解冻12小时，解冻后+6天，已开封的+3天
C.培根片解冻时，需放在带篦子的1/2面包盘上，每层平铺最多拜访10袋，最多可以解冻两层，解冻24小时，解冻后+6天，已开封的+3天
D.烤制培根片时，码盘最多每盘10片，最少2片
E.培根片烤制时可以与其他产品一起混考
第5题
解冻鸡排需要多少时间，如何解冻（）
A.解冻24小时，最多平铺摆放2袋，单层平铺解冻最多码放2层
B.解冻24小时，最多平铺摆放4袋，单层平铺解冻最多码放2层
C.解冻36小时，最多平铺摆放2袋，单层平铺解冻最多码放2层
D.解冻36小时，最多平铺摆放4袋，单层平铺解冻最多码放2层
第6题
解冻干煸红椒笋丝时间和操作正确的是（）
A.解冻24小时，解冻完成后+2天；每个架子最多平铺4袋，单层平铺最多码放2层，四门冰箱解冻
B.解冻24小时，解冻完成后+2天；每个架子最多平铺4袋，单层平铺最多码放2层，冷藏鸡库解冻
C.解冻36小时，解冻完成后+2天；每个架子最多平铺4袋，单层平铺最多码放2层，四门冰箱解冻
D.解冻36小时，解冻完成后+2天；每个架子最多平铺4袋，单层平铺最多码放2层，冷藏鸡库解冻
第9题
以下关于鸡胸排解冻的说法正确的是（）
A.鸡胸排在室温下解冻，解冻24小时，1/2面包盘每层平铺2袋，最多2层，用篦子格开，解冻完成后➕2天
B.鸡胸排在菜库里解冻，解冻24小时，1个面包盘每层平铺4袋，最多2层，用篦子格开，解冻完成后➕2天
C.鸡胸排在鸡库里解冻，解冻24小时，1个面包盘每层平铺4袋，最多2层，用篦子格开，解冻完成后➕2天
D.记得你完成后的鸡胸排可以转移到周转箱或者钢格内储存，效期不变
