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[判断题]

绝色双椒脆皮鸡淋酱左右酱各淋8克,需保证酱料覆盖鸡肉表面50%()

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第1题
剁椒肥牛剁椒酱均匀淋在一排肉的中间位置,呈一条直线,每排肉片两边需留有约2CM无需涂抹,不可将剁椒酱淋在餐具四边空白区域()
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第2题
以下关于椒辣牛肉条说法正确是()

A.圆形牛排改刀18条,每条宽度均匀1.2厘米

B.黑椒牛排130克 素菜粉5克 食用油20克 洋葱40克

C.黑椒牛排130克 荤菜包1包 食用油20克 一号酱8克 洋葱40克

D.调拌盆上称称取牛排条130克(16条)

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第3题
属于麦乐送新品的是()

A.双层大脆鸡扒麦满分、椒盐味那么大鸡排、麦乐鸡5块(蜂蜜芥末酱)

B.双层大脆鸡扒麦满分、苹果派、麦乐鸡5块(蜂蜜芥末酱)

C.双层大脆鸡扒麦满分、苹果派、椒盐味那么大鸡排、麦乐鸡5块(蜂蜜芥末酱)

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第4题
厚切牛排堡鸡新增物料有()

A.黑椒蘑菇汉堡酱(冷冻储存)

B.牛排蘸酱(常温储存)

C.冷冻厚切牛排(冷冻储存)

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第5题
白芝麻凤梨淋酱开封保质期()
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第6题
以下组装正确的是()

A.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,20克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒

B.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,15克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒

C.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,10克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒

D.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,5克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒

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第7题
蜜瓜淋酱果酱的保质期为()

A.3天

B.5天

C.7天

D.14天

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第8题
以下关于晴空蜜瓜星冰乐,正确的是()

A.mark:CMJ

B.在冰杯底部加入一勺蜜瓜果酱

C.添加蜜瓜风味复合果汁饮料至冰杯下线

D.在搅打奶油上添加蜜瓜淋酱5圈

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第9题
以下关于Air Shower注意事项错误的是()

A.胳膊上扬,双手举起,禁止用手堵塞风淋口

B.背靠风淋墙

C.风淋室需左右各转3圈

D.在风淋室内禁止嬉戏打闹

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第10题
澳洲西冷牛排小龙虾拼盘:正确的是()

A.100克已腌制小龙虾

B.芝士使用小蓝杯1/2杯

C.黑椒酱短柄沙拉勺1勺

D.小龙虾需撒荷兰芹末3~5下

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第11题
超级塔克制作时,在鸡排上挤干煸风味酱时,需遵循从()、呈()形状挤酱

A.从左到右,W

B.从上到下,N

C.从 上到下,V

D.从左到右,V

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