题目内容
（请给出正确答案）
A.盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥味
B. 盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加人盐
C. 盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的疏菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色
D. 盐能促进蛋白质的分解，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁
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下列对盐在烹调中的作用，描述不正确的是()
A.能对胶体性质产生影响
B.防腐杀菌以及作为传热介质
C.增加菜肴的香气，能除异味、解腻
D.调味
A.巡按，巡按御史的简称．是监察御史赴各地的巡视者，负责考核吏治、审理大案等
B.盐引，指古代官府在商人缴纳盐价和税款后，发给商人用以支领和运销食盐的凭证
C.文章开头说刘温叟七岁能属文，善楷隶，这里的楷隶指的是汉字五体（汉字书写形体演变的七种体式）中的楷书和隶书。汉字五体为：金文，隶书，草书，楷书和行书
D.赠，既指把东西无偿地送给别人，也指古代皇帝对已死的官员及其亲属的加封
A.博士，古为官名。秦汉时是掌管书籍文典、通晓史事的官职，后成为学术上专通一经或精 通一艺、从事教授生徒的官职
B.煮海，一种古老的利用海水提炼海盐的方法。相传此法始于黄帝之臣夙沙氏。《世本》书 中有夙沙氏煮海为盐的字句
C.社稷，社为谷神，稷为土神，是以农为本的中华民族最重要的原始崇拜物。君主祭社稷以 祈国事太平，五谷丰登
D.赞，用以阐发作者对人物、事件的评论。史传中类似的评论还有很多，如：《左传》称君 子曰，《史记》称太史公曰，《三国志》称评曰
A.工业用盐亚硝酸钠可以代替食盐用于烹饪
B.氯化钠所提供的氯离子是胃液的主要成分，具有促生盐酸、帮助消化和增进食欲的作用
C.碳酸钙可以用作补钙剂
D.碳酸氢钠是焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一
A.明矾净水过程中利用了胶体的吸附作用
B.不法分子制作假鸡蛋用的海藻酸钠、氯化钙以及碳酸钙都属于盐
C.碳纤维、黏胶纤维、醋酸纤维都属于有机高分子材料
D.广州亚运会火炬“潮流”采用丙烷(C0H3)作燃料，充分燃烧后只生成CO6和H2O2
A.其成分为氯化钠、氯化钾、碳酸氢钠和葡萄糖
B.除具有补充水、钠和钾的作用外，对急性腹泻有治疗作用
C.制剂有2种：口服补液盐Ⅰ和Ⅱ
D.其口服时，将每包（13.95g）溶于1000ml的开水中搅匀充分溶解后服用
A.高蛋白饮食可加重肾脏负担，对肾不利，进食优质蛋白
B.低盐饮食,勿食用罐头及腌制食品
C.适当增加饮水量，减少体内钠含量
D.限制胆固醇和饱和脂肪酸（动物油脂）摄入量
