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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

花色热菜的造型一般分为图案造型和（）两种

A.生姜

B.绍酒

C.精盐

D.大葱

答案

C、精盐

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第1题

热菜造型艺术的实现途径一般可分为抽象造型，形象造型，图案造型和装饰造型等四种。（)

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第2题

花色热菜又称造型热菜，以观赏性为第一要素。（）

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第3题

花色热菜又称造型热菜，是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式，具有较强的（）。

A.食用性

B.辅助性

C.观赏性

D.实用性

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第4题

图案的造型分为图案的（）和图案（）两种类型。

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第5题

热菜造型艺术的实现途径一般可分为抽象造型，形象造型，团造型和装饰造型等。（)

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第6题

小型和质嫩的原料及一些有造型的花色菜，宜用中小火，汽温不宜过高。（)

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第7题

配花色菜应注意（)。

A.选料精，利用造型

B.刀工精细

C.味道浓

D.火候准确

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第8题

成熟后的扣菜复入盛器中，能呈现出（）的造型。

A.动物

B.植物

C.几何

D.美丽图案

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第9题

装饰造型是热菜造型的（)之一A.成形结果B.实现途径C.造型方法D.表现形式

装饰造型是热菜造型的()之一

A.成形结果

B.实现途径

C.造型方法

D.表现形式

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第10题

热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（)来反映。A.造型B.形状C.质量D.数量

热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。

A.造型

B.形状

C.质量

D.数量

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第11题

属于热菜造型的表现形式之一的是（)。

A.盘上摆切成形

B.原料烹调成形

C.盛装成形

D.装饰造型

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