题目内容
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[单选题]
蔬菜沙拉菜品制作:西生菜用手撕成（）大小碎块，紫甘蓝、红黄彩椒改刀成菱形块，水萝卜、小黄瓜切成（）厘米薄片，小西红柿泡入冰水备用，鹌鹑蛋泡入冰水备用
A.0.7cm/0.3
B.0.6cm/0.3
C.0.6cm/0
答案
B、0.6cm/0.3
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A.0.7cm/0.3
B.0.6cm/0.3
C.0.6cm/0
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B、0.6cm/0.3
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A.面包 1沙拉杯泡菜肥牛 10G生菜 鸡蛋 芝士片 底盖
B.面包 1沙拉勺泡菜肥牛 10G生菜 鸡蛋 芝士片 底盖
C.面包 1沙拉杯泡菜肥牛 15G生菜 鸡蛋 芝士片 底盖
A.凉菜间时刻关门，传送结束及非传菜时，关闭专间出菜口玻璃
B.菜品制作完后，专间操作台、用品用具及时清理
C.凉菜间可以粗加工海鲜及员工餐卤菜
D.凉菜间可以存放个人水杯、没洗的水果蔬菜、肉类
A.6423157
B.1542367
C.4237516
D.4327516
E.4237156
A.1342567
B.1623547
C.1254367
