题目内容
（请给出正确答案）
A.优选新鲜鸡翅根
B.裹粉油炸熟制工艺制成，解决终端加工时间及人力成本
C.产品香酥可口，肉香十足
答案
C、产品香酥可口，肉香十足
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A.辣腿肉，辣味粉，薯片用裹粉
B.腿肉条，辣味粉，薯片用裹粉
C.辣翅，辣味粉，薯片用裹粉
D.鸡米花，辣味粉，薯片用裹粉
E.腿肉条，辣味粉，辣味粉
A.经CCTV回放查看，员工未DROP状态即下锅烹炸产品
B.香辣辣腿肉下锅后未打印时间条
C.员工使用绿色抹布擦拭辣味鸡裹面台
D.裹粉员工未佩戴口罩，帽子
E.经CCTV回放查看，员工烹炸香辣鸡翅时，按键为香辣鸡翅边
A.香辣鸡翅最大裹粉量40片，最小可裹粉2片
B.腿肉条最大可裹粉40片，最小可裹粉2片
C.90腿肉最大可裹粉9片，最小可裹粉1片
D.鸡米花最大可裹粉2袋，最小可裹粉1/4袋
E.90腿肉最大可裹粉12片，最小可裹粉1片
F.香辣鸡翅最大裹粉量30片，最小可裹粉2片
A.倒入浸蓝，抖动多余的腌制液
B.均匀倒入裹面盆，插入，翻起，插入，挑起交替做七次
C.均匀倒入裹面盆，插入，翻起，按压，插入，挑起交替做七次
D.滴水3秒。抖动10次
A.是否出现7（抖动浸篮）整个步骤缺失
B.是否出现10（插入、翻起，插入、挑起）整个步骤缺失
C.是否出现7（按压）整个步骤的缺失整个步骤缺失
D.小腿及鸡翅的裹粉
E.4头锅下锅前需搅拌炸油
