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第1题
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（)。
A.厌氧发酵
B.氨基酸发酵
C.液体发酵
D.需氧发酵
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第3题
关于乳糖操纵子的叙述，下列哪项是正确的（）。 A．属于可诱导型调控B．属于可阻遏型调
关于乳糖操纵子的叙述，下列哪项是正确的（）。
A．属于可诱导型调控
B．属于可阻遏型调控
C．结构基因产物抑制分解代谢
D．结构基因产物与分解代谢无关
E．受代谢终产物抑制
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第4题
对谷氨酸发酵的叙述不正确的是（)
A.菌体是异养厌氧型微生物
B.培养基属于液态的合成培养基
C.谷氨酸的形成与搅拌速度无关
D.产物可用离子交换法提取
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第5题
发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关。（)
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第6题
微生物发酵主要收获的是它们的初级或次级代谢产物，细胞生长并非主要目标，而基因工程菌发酵是为了获得最大量的外源基因表达产物。（)
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第7题
发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（)
A.营养物质的消耗
B.微生物呼出的CO2
C.微生物细胞数目的增加
D.代谢产物的积累
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第8题
影响发酵液pH值的因素有（)。
A.温度
B.压力
C.培养基组成
D.代谢产物
E.补料
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第10题
对于同一种微生物而言，其不同的生理生化过程有不有的最适温度，也就是说最适生长温度并不等于生长量最高的培养温度，也不等于发酵速度最高时的培养温度，更不等于累积某一代谢产物最高时的培养温度。()此题为判断题(对，错)。
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第11题
液态型白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态发酵蒸馏而得的食用酒精为基酒，再经串香，勾兑而成的白酒（）
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