题目内容
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[主观题]
一般来说,原料脱水干制的方法质量较好的是()。A.晒干B.风干C.烘干D.盐渍
一般来说,原料脱水干制的方法质量较好的是()。
A.晒干
B.风干
C.烘干
D.盐渍
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一般来说,原料脱水干制的方法质量较好的是()。
A.晒干
B.风干
C.烘干
D.盐渍
下列对干货原料的描述,不正确的是()
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料
B.干货一般水分含量极低
C.干货与原鲜料有不同的风味
D.干货原料以植物性原料为最好
A.原料来源
B.加工工艺
C.产品特点
D.食用对象