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第3题
食品储存过程中冷藏食品要在（）温度内储存，冷冻食品应该在（）温度内储藏。
A.8℃以上；-12℃以上
B.0℃以下；-12℃以下
C.0-8℃；-12℃或以下
D.8℃以下；-12℃以上
第4题
冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在（)，使储存的食品冷却而不冻。A.0～2 ℃B.2～5 ℃C.5～7 ℃D.7～10 ℃
冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在()，使储存的食品冷却而不冻。
A.0～2 ℃
B.2～5 ℃
C.5～7 ℃
D.7～10 ℃
第5题
营运食安红线：门店不可自行采购或使用非公司认可的食品、包材及消毒用品；门店证照齐全且在有
效期内；门店经营品项无超出___”和“___”许可范围、张贴在___或___上的效期，无错误、无过期、无漏贴情况。
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第6题
下列药品需要进行重点养护的是()
A.主营品种、首营品种、易变质的品种。
B.对储存条件有特殊要求的品种和各级药检部门重点抽查的品种
C.近期内发生过质量问题的品种
D.近效期不足六个月的品种和超过生产日期两年以上的品种。
第7题
下列物品开启效期错误的是哪项（）
A.应根据药品说明书的要求配置药液，现用现配
B.抽出的药液及开启的、配置好的静脉输注用无菌液体，放置时间不超过2小时
C.干罐储存无菌持物钳使用时间不应超过24小时
D.启封抽吸的的各种溶媒不得超过24小时
E.无菌棉球、纱布的灭菌包装一经打开，使用时间不应超过24小时
第8题
化学危险品与一般商品、毒品与食品不可混存一库是商品的（)储存原则。A.分区分类B.科学堆码C.先进
化学危险品与一般商品、毒品与食品不可混存一库是商品的()储存原则。
A.分区分类
B.科学堆码
C.先进先出
D.专仓专储
第9题
转发铁道部关于印发《动车组列车食品安全管理办法》的通知：经营冷藏快餐盒饭的，冷藏温度持续不高于10℃，保存时间不超过24小时;供餐前应经充分加热，加热后食品中心温度应不低于70℃。()此题为判断题(对，错)。
