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[单选题]
烹调原料按加工与否分类，可分为：（)、干料和复制品原料三大类。
A.鲜活原料
B.植物性原料
C.矿物性原料
D.动物性原料
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黑白感光胶片按()分类，可分为X光片、紫外片、色盲片、分色片、全色片、红外片等。
A.具体的用途
B.不同载体
C.感光性能
D.制作原料
A.同一章内的商品按照从原料到成品的加工程度不同顺次排列，加工程度越深，商品的品目号排列得越靠前
B.以商品的自然属性(原料性商品)或所具有的功能和用途(制成品)为设章原则
C.类次及同类内的章次多依照植物性商品在先，动物性商品其次，矿物性商品再次的顺序排列
D.同一商品按零件或配件在前，整机在后的顺序编排
E.许多章是按商品的用途划分的，而不是刻板地把所有的商品都按原料分类
根据原料的特性和菜肴的需要，用水或油对原料进行初步的加热，使其处于初熟、半熟、刚熟或熟透状态，为正式烹调做好准备的工艺操作过程称为（)
A.预制
B.预熟
C.初步熟处理
D.初步加工
