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第1题
属于拌蛋白湿粉特有作用的是（)。A.可避免肉料直接接触热油B.便于肉料在油中迅速分散C.防止肉料水
属于拌蛋白湿粉特有作用的是()。
A.可避免肉料直接接触热油
B.便于肉料在油中迅速分散
C.防止肉料水份过分排出，保持肉料的嫩质
D.填补肉料表面凹凸的肉纹，使肉料美观
第6题
能使肉料易于在油中迅速分散是（)作用中一点。A.肉料拌油B.肉料拌水C.肉料拌湿粉D.肉料拌蛋白湿粉
能使肉料易于在油中迅速分散是()作用中一点。
A.肉料拌油
B.肉料拌水
C.肉料拌湿粉
D.肉料拌蛋白湿粉
第7题
自然界中动物种类繁多，形态千差万别，下列哪种描述是错误的（）
A．腔肠动物和扁形动物都是有口无肛门，身体呈辐射对称
B．哺乳动物的主要特征是：体表被毛、胎生，哺乳
C．鱼属于脊椎动物，体温随环境温度而变化
D．蚯蚓身体分节，属于节肢动物
第10题
关于当今世界膳食结构模式说法正确的是()。
关于当今世界膳食结构模式说法正确的是（)。
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A.经济发达国家的膳食结构比较合理
B.东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型
C.经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型
D.日本模式及地中海式膳食结构比较合理
