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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

哪些是酸奶里面的发酵产物〔〕（）

A.叶酸

B.氨基酸

C.肽类

D.水

答案

ABC

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第1题

以下哪种是可以美白的成分（）

A.光果甘草

B.樱花提取物

C.熊果苷

D.大麦叶提取物

E.二裂酵母发酵产物

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第2题

汤臣倍健早餐发的酸奶里面的果葡糖浆是什么添加剂（）

A.乳化剂

B.酶制剂

C.抗氧化剂

D.甜味剂

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第3题

发酵结束后，酸奶生产结束（）

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第4题

下列哪些属于采用液体好氧发酵得到的产物（)

A.维生素B12

B.丙酮

C.链霉素

D.丁醇

E.青霉素

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第5题

关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）

A.含抗生素的牛奶更容易发酵

B.温度越高，制作酸奶需要的时间越短

C.牛奶变酸的同时，其中糖类发生了变化

D.所有物质都装瓶后，发酵前加热灭菌，酸奶凝固的更好

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第6题

如何判断酸奶发酵终点?

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第7题

利用发酵技术生产下列食品时，都是利用酵母菌发酵作用的是（）

A.酸奶、酸菜、米醋

B.白醋、白糖、味精

C.豆瓣酱、腐乳、酱油

D.啤酒、面包、馒头

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第8题

伊肤泉舒缓修护防晒乳有添加以下哪些成分（）

A.甘草类黄酮/红没药醇

B.水杨酸

C.烟酰胺

D.绿豆籽提取物/谷氨酸钠发酵产物滤液

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第9题

家庭制作酸奶时，可以用鲜奶为原料，加入某种微生物发酵而成。这种微生物是（）

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.醋酸菌

D.霉菌

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第10题

下列哪些不属于典型的发酵生产过程所包含的内容（).

A.选择不同营养的培养基

B.确定培养基并对其进行杀菌

C.对发酵罐杀菌

D.产物萃取和精制

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第11题

酸度过高或过低均可表明酸奶发酵一常。（）

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