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[多选题]
关于师生员工健康档案说法正确的是（）
A.监测对象包括教师、学生、保洁、保安、食堂工作人员等，要实现全面覆盖
B.无湖北等重点疫区旅居史的师生，可以不用监测健康状况
C.健康档案是班主任的责任，与其他教师无关
D.动态更新疫情健康档案数据，随时掌握师生员工最新健康状况
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A.食堂工作人员须持有有效《健康证明》方可上岗，并且每年进行一次健康检查，企业持有卫生局颁发的《食品卫生许可证》
B.食堂员工要养成良好的卫生习惯，工作时统一穿着工作服，佩带口罩、一次性手套、帽子，不得留长指甲，染指甲，不得戴戒指、手镯、耳环等，平时要勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗换工作服
C.设定厨房区域设施并明确标识，厨房工作间实行生、熟、洗、切分区作业，避免食物污染
D.每天做好食堂区域卫生清洁工作（包括就餐区、分菜区、厨房、仓库及周边等），保持食堂干净、卫生
E.食品餐具清洗、消毒由专人负责，具体按照一洗、二刮、三冲、四消毒、五保洁规定执行
