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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

铁板羊肉所使用的辣面是（）

A.托县拉面

B.烤肉辣面

C.铁板羊肉辣面

答案

C、铁板羊肉辣面

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第1题

青海各民族在饮食上，不但追求美味和美观，而且将自己的思想、情感寄托在食品中，体现了美学的文化意蕴。典型代表美学意蕴的食品有()

A.汉族的中秋月饼

B.羊肉面片

C.拉面

D.锅盔

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第2题

下列关于维吾尔族的传统饮食的说法正确的有()。

A.以米饭为主，喜食羊、牛肉，蔬菜吃得相对较少

B.主食的种类很多，最常吃的有馕、抓饭、包子、拉面等

C.馕是用小麦面或玉米面制成的，为形状大小和厚薄不一的圆形饼

D.抓饭，是用大米、羊肉、羊油、食油、胡萝卜焖成的一种饭食

E.名菜有烤全羊、清炖羊肉、烤肉等

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第3题

兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为“兰州的麦当劳”的是（）

A.牛肉拉面

B.羊肉泡馍

C.陇西腊肉

D.酿皮子

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第4题

铁板羊肉出餐时可以不垫锡纸（）

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第5题

岐阜县的特色美食是（）

A.高山拉面

B.川床料理

C.飞驒牛肉

D.朴叶味噌

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第6题

下列选项中，属于青海汉族传统面食的是()

A.锅盔

B.馒头

C.面片

D.拉面

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第7题

在唐朝皇亲国戚庆祝寿辰的寿面是（）

A.刀削面

B.兰州拉面

C.臊子面

D.打卤面

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第8题

拉面、蛋炒面、虾仔面、云吞面为冷藏保存（）

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第9题

以下对早餐使用勺子描述正确的是（）

A.金枪鱼拌酱使用40号勺

B.辣萝卜末用1/2OZ勺

C.猪肉酥、油条脆用莎莎酱勺

D.面酱、培根炒蛋有意面勺

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第10题

双面对称焊缝，面弯试样的受拉面为焊缝后焊面。（）

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第11题

青海的特色美食包括（）

A.湟鱼

B.酸奶

C.油锅盔

D.羊肠面

E.牛肉拉面

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