首页 > 职业技能鉴定> 土木工程建筑施工
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

面关于制作面包说法正确的是()。

A.制作面包用什么样的面粉都可以

B.制作面包不用加盐

C.制作面包要掌握好发酵时间和温度

D.面包发酵与天气无关

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第1题
制作米兰式煎猪排时,猪排应沾上面粉、()后煎制成熟。A.面包粉B.蛋液C.核桃碎D.计司粉

制作米兰式煎猪排时,猪排应沾上面粉、()后煎制成熟。

A.面包粉

B.蛋液

C.核桃碎

D.计司粉

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第2题
关于预制混凝土装配式构件的制作和运输,说法正确的是()

A.制定加工制作方案、质量控制标准

B.保温材料需要定位及保护

C.必须进行加工详图设计

D.模具、钢筋骨架、钢筋网片、钢筋、预埋件加工不允许偏差

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第3题
关于对烧伤人员的急救正确的是()。

A.迅速扑灭伤员身上的火,尽快脱离火源,缩短烧伤时间

B.立即检查伤员伤情,检查呼吸、心跳

C.防止休克,窒息,疮面污染

D.用较干净的衣服把伤面包裹起来,防止感染

E.把严重伤员尽快送往医院搬运时,动作要轻、稳

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第4题
下列关于Dreamweaver,说法错误的是:()

A.在Dreamweaver中,用户可以定制自己的对象、命令、菜单及快捷键等

B. Dreamweaver支持跨浏览器的 Dynamic HTML和层叠样式表

C. Dreamweaver不能编辑使用其他网页设计软件制作的网页

D. Dreamweaver不仅提供了强大的网页编辑功能,而且提供了完善的站点管理机:制

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第5题
下列关于推刀切说法正确的是()。

A.一般适用于无骨的韧性原料。如:猪、牛、羊肉等

B.一般适用于加工脆性原料。如萝卜、黄瓜、土豆等

C.一般适用于质地坚韧、无骨或质地松软的原料。如:火腿、冻肉、面包等

D.一般适用于无骨软性或脆性原料。如:牛、羊、鱼等

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第6题
下列说法中不属于Authorware软件优点的是()。

A.操作简单易于上手

B.用它制作的多媒体源文件很小

C.采用描述语言,通过程序设计完成多媒体软件的制作

D.几乎没有编程任务即可制作出十分精美的作品

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第7题
滚圆是传统制作()的基础手法

A.包点

B.汤圆

C.麻枣

D.面包

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第8题
制作面包需要用到低筋面粉。()
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第9题
制作炸土豆卷时,土豆卷外表应挂上()。A.面包粉B.杏仁碎C.面粉D.面糊

制作炸土豆卷时,土豆卷外表应挂上()。

A.面包粉

B.杏仁碎

C.面粉

D.面糊

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第10题
L-半胱氨酸盐酸盐可减少面筋网络结构的形成,用于缩短面包发酵时间(面包发酵促进剂)或其它非焙烤类食物的面团制作。()
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第11题
混凝土劈裂抗拉强度测试时,以下不符合《水工混凝土试验规程》(SL-352-2006)规定的操作是()。A、制

混凝土劈裂抗拉强度测试时,以下不符合《水工混凝土试验规程》(SL-352-2006)规定的操作是()。

A、制作标准试件所用混凝土骨料的最大粒径不应大于30mm

B垫条材料宜采用三合板

C承压面应与成型时的顶面垂直,垫条方向应与成型时的顶面平等

D试验加载速度为0.04~0.06MPa/s

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