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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

谷类的主要可食部分是（)。

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.胚

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第1题

谷类食物在精白处理中，（)大部分被除去，降低了产品的营养价值，但提高了产品的储藏性。

A.谷皮

B.糊粉层

C.谷胚

D.胚乳

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第2题

谷粒结构的共同特点是具有谷皮、糊粉层、谷胚、胚乳等主要部分。（)

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第3题

辣根的可食部分是其（)。A.地上茎B.地下茎C.肉质根D.变态根茎

辣根的可食部分是其()。

A.地上茎

B.地下茎

C.肉质根

D.变态根茎

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第4题

蔬菜加工的一般原则是去除不可食部分、清洗污物和保护（)不受损失。

A.可食部分

B.维生素

C.菜头

D.菜叶

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第5题

孕妇要尽量少吃精制米、面，适当多食（)，以避免患营养缺乏。A.鸡蛋B.黄豆C.玉米D.五谷类粗粮

孕妇要尽量少吃精制米、面，适当多食()，以避免患营养缺乏。

A.鸡蛋

B.黄豆

C.玉米

D.五谷类粗粮

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第6题

提供维生素的主要营养素是()

A.蔬菜、水果

B.谷类

C.奶类

D.豆类

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第7题

碳水化合物的主要来源是（)。

A.谷类

B.根茎类植物

C.肉类

D.蔗糖

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第8题

()是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.肉类

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第9题

花菜类蔬菜是以植物的（)做为可食部分的蔬菜。A.嫩茎B.叶柄C.花蕾D.果实

花菜类蔬菜是以植物的()做为可食部分的蔬菜。

A.嫩茎

B.叶柄

C.花蕾

D.果实

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第10题

下列()是天然抗氧化物质的主要来源。

A.粮谷类

B.深海鱼类

C.蔬菜和水果

D.山珍海味

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第11题

谷类是人体蛋白质主要来源（）

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