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[判断题]

中餐宴会斟酒从主宾开始,按女主宾、男主宾、主人的顺序顺时针方向依次进行。()

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第1题
中餐宴会斟酒顺序一般是先从主人位开始,再斟主宾位。()
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第2题
中餐宴会摆台时,进行骨碟定位时,应顺时针方向进行,且开始位置是主宾位。()
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第3题
叉勺分菜法一般还借助托盘,左手托菜盘(菜盘下垫口布),右手拿分菜用的叉勺,从()开始,按顺时件方向绕台进行。

A.主人右侧

B.主宾左侧

C.主宾右侧

D.主人左侧

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第4题
在中餐座次礼仪中,关于主陪的方位说法正确的是()?

A.背对门口

B.正对门口

C.主陪在主宾的左边

D.主陪在主宾的右边

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第5题
大中型宴会均应在()设置讲台和麦克风,

A.第一主宾桌的后侧

B.第一主宾桌的左侧

C.主人的左侧

D.主人的右侧

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第6题
宴席服务顺序从主宾开始,然后依次进行服务的顺序方向是()

A.先东后西

B.顺时针

C.先北后南

D.逆时针

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第7题
宴会期间主宾致辞时,家政服务员应()室内音响,并通知厨房暂停上菜。

A.开启

B.关闭

C.调大

D.调小

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第8题
为客人上茶或续水时,错误的做法是()

A.应先从进门处位置开始顺时针服务

B.应先从主宾开始逆时针服务

C.如有多位领导按照从高至低服务

D.其他人员按逆时针进行

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第9题
先上冷菜的特点是()。A.取拿灵活方便,便于主宾谦让B.活跃宴会的气氛,增进人的食欲C.给人一个良好

先上冷菜的特点是()。

A.取拿灵活方便,便于主宾谦让

B.活跃宴会的气氛,增进人的食欲

C.给人一个良好的印象,为上热菜打上良好基础

D.以上都是

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第10题
宴会摆台过程中,摆放餐巾花时,下列做法中不正确的是()。

A.主位和其他餐位的餐中花应该有区别

B.相同的餐巾花型应该错开摆放

C.餐中花的观赏面应该全部朝向主宾位

D.各种餐巾花之间的距离要均匀,整齐一致个

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第11题
参加会见的宾主双方入座后,服务员应()上茶水。A.先宾后主B.按从左到右的次序C.同时分别按主宾、主

参加会见的宾主双方入座后,服务员应()上茶水。

A.先宾后主

B.按从左到右的次序

C.同时分别按主宾、主人、陪同的次序

D.从右到左次序

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