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第3题
关于神秘嘉宾检查标准正确的有（）
A.上菜报菜名，介绍特殊菜品涮煮时间，先上锅后上菜，先上素后上荤
B.员工整体仪容仪表、精神面貌，用语、表情、动作让人感受舒适
C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净，无破损
D.要确保出品快速准确，达标，确保不上错菜、不漏上菜、不压菜
E.确保出品质量达标，确保菜品新鲜，冰块不化冰，牛羊肉不化冻、不塌盘，出品无异物
第10题
看沙漏催菜一片红（）一冒尖（）倒三角
A.五分钟催凉菜、十分钟催热菜、什么菜没有上催什么菜
B.八分钟催凉菜、十分钟催热菜、什么菜没有上催什么菜
C.五分钟催凉菜、十五分钟催热菜、什么菜没有上催什么菜
D.五分钟催热菜、十分钟催凉菜、什么菜没有上催什么菜
