首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

明酥制品成形擀片要薄厚均匀，卷筒要紧，包捏收口严紧，防止漏馅、混酥。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“明酥制品成形擀片要薄厚均匀，卷筒要紧，包捏收口严紧，防止漏馅…”相关的问题

第1题

层酥制品，在开酥时应少用面粉，卷筒时尽量卷紧（）

点击查看答案

第2题

剪是利用剪刀工具在坯的表面剪出独特形态的一种成形技法。它常配合（)等成形方法。

A.揉

B.卷

C.包

D.擀

点击查看答案

第3题

卷、包、揉是清酥制品成型的一般手法（）

点击查看答案

第4题

“月牙饺”的成形，一般采用（)。

A.擀法

B.摊法

C.捏法

D.按法

点击查看答案

第5题

粉底涂抹均匀，薄厚适当，要有（)效果。A.整体B.滋养C.治疗D.平衡酸碱度

粉底涂抹均匀，薄厚适当，要有()效果。

A.整体

B.滋养

C.治疗

D.平衡酸碱度

点击查看答案

第6题

将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子()

A.四周薄中间厚

B.中间薄四周厚

C.四周薄厚均匀

D.不需要均匀

点击查看答案

第7题

下面哪些条件不会引起干燥不良？（)

A.干燥，高温的涂装环境

B.涂膜厚度均匀，薄厚适中

C.节约资金，少用催干剂

D.被涂物清理干净，无水及油等杂质

点击查看答案

第8题

眉毛酥属于层酥制品（）

点击查看答案

第9题

下列不属于常规石蜡切片和HE染色的质量标准规定的是（）

A.形状规则，切片完整

B.薄厚均匀，厚度4-6um

C.无褶无刀痕

D.染色核质分明，红蓝适度

E.透明洁净，封裱美观

点击查看答案

第10题

关于肝包虫囊肿CT表现的描述，不正确的是A、病变单或多发，边缘可有浅分叶B、病变密度均匀，增强后明

关于肝包虫囊肿CT表现的描述，不正确的是

A、病变单或多发，边缘可有浅分叶

B、病变密度均匀，增强后明显强化

C、囊壁可呈环状或半环状钙化

D、母囊内出现子囊，数目不一

E、囊内可有软组织团块

点击查看答案

第11题

背钝化后发现异常片直接下传就好了，产量要紧。（）

点击查看答案

版权所有 ©2024

营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）