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更多“罐式连续蒸煮的特点是中温缓慢蒸煮，压力较低，对原料的粉碎度要…”相关的问题
第8题
当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。A.小
当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。
A.小于12％
B.12％～19％
C.20％～24％
D.大于24％
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当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。
A.小于12％
B.12％～19％
C.20％～24％
D.大于24％
