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第2题
茄果类原料是以植物果实作为食用部位的蔬菜原料,如西红柿、茄子、辣椒等。()
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第3题
下列哪些蔬菜属于不合格商品,不能上市?()
A.豆荚上有明显的病斑的菜豆
B.破裂的辣椒果实
C.瓜把较长的黄瓜
D.绿茄子
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第5题
下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源()?
A.谷类
B.奶类及其制品
C.畜、禽类
D.蔬菜、水果类
E.海产品
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第7题
蔬菜是指以某些植物性的花蕊为烹调原料的蔬菜。
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第8题
茄果类、甘蓝类蔬菜的幼苗根系再生能力强,可在子苗期分苗。()
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第9题
蔬菜类面坯一般以()蔬菜为主要原料制成。
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第10题
要求强光照的蔬菜是()。A.菠菜B.白菜C.花菜D.辣椒
要求强光照的蔬菜是()。
A.菠菜
B.白菜
C.花菜
D.辣椒
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第11题
生食瓜果类蔬菜应先用0.3%()溶液浸泡5分钟。A.盐水B.漂白粉C.过氧乙酸D.高锰酸钾
生食瓜果类蔬菜应先用0.3%()溶液浸泡5分钟。
A.盐水
B.漂白粉
C.过氧乙酸
D.高锰酸钾
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