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第2题
若糖浆出现糖霜的现象，（)。A.可继续使用B.再加些矿泉水后，继续使用C.再加些开水后，继续使用D.应停
若糖浆出现糖霜的现象，()。
A.可继续使用
B.再加些矿泉水后，继续使用
C.再加些开水后，继续使用
D.应停止使用
第4题
打叶复烤原料检验主要是对生产的对象原烟叶进行检验以反映生产所用原料的（)并确定原料准备段
打叶复烤原料检验主要是对生产的对象原烟叶进行检验以反映生产所用原料的()并确定原料准备段的加工内容。
A.状况
B.温度
C.含水率
D.品质
第8题
对某种商品或者服务具有监督职责的组织所控制，而由该组织以外的单位或者个人使用于其商品或者服务，用以证明该商品或者服务的原产地.原料.制造方法.质量或者其他特定品质的商标是()
A.证明商标
B.服务商标
C.集体商标
D.商品商标
第11题
下列对菜品造型一般要求的叙述，不正确的是（)。
A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一
C.尽可能改变原料的自然属性，从而达到以假乱真的效果
D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘
